新滋味

無添加皮蛋瘦肉粥　健康美味更新食法 皮蛋瘦肉粥煮法簡單但綿滑美味，與及第粥、艇仔粥並列為最受歡迎的廣東粥品。由於煮粥時會加入皮蛋、果皮、芫荽等食材，而皮蛋有清熱潤喉、去熱降火等功效；果皮則有化痰止咳、健脾開胃的作用；至於芫荽除了香氣獨特之外，對消滯抗炎也有幫助，因此偶爾吃一鍋皮蛋瘦肉粥對健康將有莫大益處。 台式貢丸　取代皮蛋 顧名思義，皮蛋瘦肉粥的配料都離不開皮蛋、瘦肉和白米，若然想食得更講究，不妨以振興的薑汁皮蛋貢丸代替皮蛋，既可以品嚐到皮蛋和薑汁的滋味，口感亦變得更豐富，試過後相信你也會愛上這種新食法。 嚴選靚料　內外兼備 振興的薑汁皮蛋貢丸做法講究，外皮嚴選台灣健康豬豬肉製造，這種以美國進口的玉米、黃豆，以及無農藥栽種的牧草等飼料原料餵飼的豬隻脂肪分布均勻，肉質嫩滑彈牙。為了帶來地道台式風味，內餡就非常講究地選用了質素上乘的台灣山薑，磨成薑汁後將原個皮蛋醃至入味，味道香而不辣，香味極富層次，既有豬肉鮮香，又帶有薑汁辣勁，還有皮蛋的香軟口感，滋味非一般貢丸所能媲美。 煲粥時只要放入薑汁皮蛋貢丸，一鍋與別不同又營養豐富的薑汁皮蛋瘦肉粥便大功告成。 材料： 薑汁皮蛋貢丸 1包 米：1/4杯 水：2杯 果皮：2塊 瘦肉：200克 油、鹽：少許 芫荽：適量 做法： 1.     白米浸一晚，增添綿密口感。 2.     加少許油和鹽，與白米醃半小時。 3.     加瘦肉，以中小火煮45分鐘。 4.     放入薑汁皮蛋貢丸煮6分鐘。 5.     撈起薑汁皮蛋貢丸，用攪拌機攪碎，倒入粥裡用大火煮5分鐘。 6.     加鹽調味，灑上適量芫荽。

凍冰冰懶人食譜系列—羅宋牛丸湯　方便美味無得彈 話明懶人食譜，做法當然要以快、靚、正為原則。但羅宋湯用料包羅萬有，番茄、茄膏、西芹、洋葱、蒜蓉、牛油、香葉等食材統統不可或缺，想香濃入味更加不能缺少牛尾或牛肋條，如此繁複難道只可選擇罐頭羅宋湯？其實貪方便的話，振興牛筋丸絕對是代替牛尾或牛肋條的最佳選擇。 爽彈味濃　質素上乘 振興牛筋丸嚴選100%澳洲純牛肉混合牛筋打製而成，由於選用了最鮮嫩優質的牛後腿肉，散發濃郁牛肉鮮香之餘，爽彈牛筋亦嚼勁十足，質素比普通牛丸更勝一籌，正宗潮州口味令人回味無窮。 營養豐富　煮法簡便 牛筋丸的味道和口感不但不比牛肋條或牛尾遜色，營養價值亦不遑多讓。牛尾與牛肋骨均含有豐富蛋白質、脂肪及膠質等，豐腴肉嫩油脂甚多。振興牛筋丸不但有着同樣優點，煮法亦加倍方便，無須解凍已可用蒸、炒、煮、火鍋或燒烤的方式炮製，當作湯料更會帶來意想不到的滋味。 材料： 振興牛筋丸 1包 紅蘿蔔 2 個 西芹 1條 腰豆 1/2碗 番茄 2個 貝殼粉 適量 貼士： 1.     紅蘿蔔蘊含多種維生素，鈣、磷、鐵等礦物質，能保護呼吸道健康。 2.     西芹含有豐富鐵質、鈣質、鉀、磷，可減少身體的水分積聚，也有鎮靜及保護血管的作用。 3.     想湯底更濃郁可加茄膏。 4.     加貝殼粉便可變成湯粉，既飽肚又美味。

健康黃金滾滾邊爐 中國人最講意頭，農曆新年就快到，一家人除了吃盆菜、撈起這些賀年美食之外，其實圍在一起吃火鍋也有財源滾滾、合家團圓的寓意，食完全身暖笠笠，更可以把寒氣驅走，象徵春回大地。 火鍋配料　與別不同 大埔振興的肉丸產品有口皆碑，其他火鍋料同樣品質上乘，滋味與別不同，當中的「黃金系列」就特別適合過時過節享用，「健康黃金滾滾邊爐」正是心水推介。 日式湯底　甘甜芝味 立春後濕氣漸重，容易影響胃口，所以不妨選擇甘甜清新的火鍋湯底，我們供應的日本產芝士番茄湯底就最適合不過。湯底以新鮮日本番茄、火腿上湯、白酒及橄欖油調製而成，還有車打芝士與忌廉芝士打孖上，雙重「芝」味令人胃口大增。 選料健康　老幼咸宜 火鍋料方面，「黃金系列」多款美食皆值得一試，黃金花枝棗、黃金麻吉燒、黃金魚籽球配搭芝士蕃茄湯更是一絕！秉承成立50年來堅守「原味、天然、健康、盡心服務」的宗旨，系列所有產品都無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精，全部都以選料上乘、健康美味為原則。 3大黃金推介 黃金花枝棗　彈牙之最 花枝棗是用墨魚及魚漿打製而成的彈牙美食，我們嚴選新鮮墨魚及魚肉為原材料，味道鮮甜，口感爽彈，金黃色的賣相就像金元寶般搶眼兼好意頭。 黃金麻吉燒　另類「芝」味 很多人將麻吉燒視作鹹版湯圓，皆因兩者外觀都是圓碌碌，口感同樣煙韌彈牙。振興的黃金麻吉燒外皮用天然魚肉混合糯米粉、馬鈴薯澱粉等搓製，內餡則是濃郁軟滑的芝士年糕，以此作火鍋料甚有新鮮感。 黃金魚籽球　層次豐富 台灣丸類的代表作之一，煙韌彈牙的外皮做法講究，先將幾種新鮮魚肉打成魚漿，再與葱頭及蒜頭混合增添香味，帶來豐富的層次感。內餡則由飛魚卵魚籽與沙律油拌勻而成，鮮甜可口，與芝士番茄湯底更是絕配。

凍冰冰懶人食譜系列 – 中式豬丸湯 相信大家都聽過「眼光光飲咗豬肉湯」這句廣東諺語，其實豬肉湯並無提神功效，反而可以降火滋陰、清胃生津，而且蘊含豐富蛋白質及維他命，美味又有益。振興肉丸食法相當多元化，以人氣產品豬骨濃汁貢丸為例，除了用來煮麵或打邊爐之外，原來煲豬肉湯一樣有驚喜，不妨試試新口味。 選料上乘　彈牙多汁 振興豬骨濃汁貢丸與眾不同，我們嚴選台灣豬腿肉，並精挑細選脂肪較少、肉質較嫩的豬後腿肉作為材料，絕不混合雜肉，然後與經過長時間熬煮的豬骨湯底精華攪拌至起膠，再加入台灣一級香菇打製成爽彈多汁的貢丸，鮮甜味濃不帶半點豬肉羶味，彈牙程度更勝招牌牛丸！ 無添加 營養豐富 我們的出品堅持無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精，豬骨濃汁貢丸更含有豐富蛋白質、鈣和骨膠原等，用來煲豬骨湯營養價值更高。 材料：振興豬骨濃汁貢丸 1包鯪魚球娃娃菜 1棵鹽、糖 少許 做法：1. 先煲滾熱水。2. 放入豬骨濃汁貢丸、鯪魚球煮至熟透。3. 加入娃娃菜，並以鹽、糖調味。 特色： 鯪魚球是高蛋白質的低脂營養美食，同時為湯水帶來鮮味；娃娃菜蘊含胡蘿蔔素、鐵和鎂，能幫助消化及增強免疫力；至於豬骨濃汁貢丸則油脂豐富，香味濃郁，以此煲滋味更佳。

零添加健康火鍋　暖笠笠窩心之選 振興出品重視原汁原味，零添加系列更是這方面首屈一指的產品，不但零味精、零人造色素、零防腐劑，而且所有出品均沒有任何E-number，並獲國際級認證亞太無添加餐飲食品發展促進會的無添加三星認證，AAA認證是目前亞太區產品能拿到的最高等級，自然可以放心享用。振興肉丸煮法百搭，蒸、炒、煮、BBQ各有風味，而當成火鍋料更是最人氣的食法！  惹味之最： 零添加黑椒牛丸 + 沙爹湯底 黑椒牛丸是零添加系列的皇牌產品，嚴選100%澳洲牛肉打製，更精挑細選脂肪均勻適中的牛後腿肉製作，再與牛脂粒、牛筋及熬煮大半天的牛骨湯混合，每顆都散發着濃郁牛肉香氣。用來調味的黑椒則選用了南洋上等出品，配合黃金比例的馬鈴薯澱粉、食鹽、白砂糖及紅葱頭，香濃彈牙又帶有淡淡黑椒香味。 想滋味更上層樓，就要試試火鍋的食法。沙爹與牛肉這個配搭一向出色，因此同樣真材實料的沙爹湯底就最能突出零添加黑椒牛丸的滋味。 材料：牛骨、椰漿 適量沙爹醬 6湯匙蒜頭 2粒八角 1粒洋葱 1個芹菜 2束花生碎、乾葱頭 少許 做法：1. 用滾水煮熟牛骨，沖走血水備用。2. 將洋葱剝皮切條、蒜頭及乾葱頭切粒 、芹菜莖切段，備用。3. 爆香蒜粒、乾葱粒及八角，與芹菜段同炒。4. 放入牛骨與沙爹醬拌勻，加花生碎炒香。5. 加熱水用中火煮滾，轉慢火合蓋煲2.5小時。6. 倒入椰漿，拌勻後熄火合蓋焗30分鐘即成。 韓風滋味： 零添加牛筋丸 + 韓式泡菜湯底 牛筋丸是無添加系列的皇牌產品，不少熟客打邊爐時都會買兩三包招呼親朋。我們的牛筋丸堅持選用100%澳洲純牛肉的牛後腿肉混合牛筋打製，絕不混合下欄肉、碎肉或雜肉，保證品質上乘，爽口彈牙。 韓風大行其道，而韓國人一向嗜肉，不如試試以韓式泡菜湯底配搭牛筋丸，味道零舍搭配。大家更可根據個人喜好添加高麗菜、午餐肉、腸仔等配料，煮成一個簡單豐盛的部隊鍋，一家人吃得開心又滿足。 材料：韓式泡菜 1盒韓式辣椒醬 2湯匙洋葱 1/2個　（切絲）水 1公升高麗菜 適量  做法： 1.     洋葱切絲，爆香後與韓式辣椒醬拌勻。 2.     加泡菜略炒。 3.     將洋葱、泡菜放入鍋內，加水及高麗菜，合蓋煲滾便完成。 熱力升溫：零添加墨魚丸 + 泰式冬蔭海鮮湯底 喜歡海鮮就一定要試試零添加系列的墨魚丸，秉承真材實料製作的原則，堅持以100%新鮮墨魚打製，當中包括墨魚頭及墨魚鬚，帶來爽滑彈牙的豐富口感，由於不加魚肉或魚漿，更能突顯墨魚獨有的鮮甜香氣。 墨魚丸是百搭的火鍋料，不過若想海鮮香氣進一步昇華，推介大家試試泰式冬蔭功海鮮湯底。用鮮蝦熬煮的湯底鮮甜入味，加上大量醒胃香料，滋味令人無法抗拒，以此淥熟墨魚丸可謂錦上添花，嗜辣者不容錯過。 材料：鮮蝦 隨意冬陰功醬 1包蕃茄 3個芫荽 少許檸檬葉 5片香茅 2條南薑 1個青檸 1/2個指天椒 1隻水　適量 做法： 1.     洗淨鮮蝦，去殼備用。 2.     番茄切件、南薑與香茅切片、指天椒去頭尾切粒、撕碎檸檬葉，備用。 3.     爆香鮮蝦及番茄後，加冬蔭功醬及水拌勻。 4.     放入檸檬葉、南薑、香茅及指天椒，煮滾後合蓋轉慢火煮15分鐘。 5.     放入蝦肉，用中火煮5分鐘。 6.     加青檸汁，攪勻後熄火合蓋焗10分鐘，最後以芫荽作點綴。 …

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雖說外出用餐及不上住家飯有營養，但煮來煮去都是那幾味餸，就算家人沒有投訴，自己也覺得悶吧！其實想為大家炮製驚喜美食絕非想像般困難，振興肉丸口味包羅萬有，水準又有保證，只要稍加心思，一樣可以煮出大廚級的創意菜式。以下3道家常小菜簡單易煮，賣相亦很吸引，入門級「廚神」一樣應付自如，今晚一於加餸啦！ 忌廉芝士濃湯牛丸 蘿蔔、薯仔、粟米營養豐富，與芝士和牛奶煮成濃湯已相當好味。再加上爽口彈牙、肉汁豐沛的振興牛骨濃汁牛丸，無論大人或小朋友都一定爭相捧場！ 材料：牛骨濃汁牛丸 5粒紅蘿蔔 3條粟米 1條薯仔 4個芝士 3片牛奶 150ml水 700ml 調味料：鹽 1茶匙黑胡椒粉 適量 做法：1. 煲滾水，將紅蘿蔔及粟米切件，煮20分鐘。2. 煮腍紅蘿蔔及粟米後切粒及起粒。3. 將薯仔壓成蓉，與紅蘿蔔及粟米拌勻，以鹽調味。4. 加入牛骨濃汁牛丸、牛奶及芝士。5. 煮8分鐘，最後以黑胡椒粉調味。 雙丸百搭炒飯 雙丸河就食得多，用金牌花枝丸、健康豬豬肉丸兩種味道和口感大不同的肉丸來炒飯，相信會為大家帶來意想不到的滋味，令人食慾大增。 材料：金牌花枝丸、健康豬豬肉丸 各1包白飯 1碗雞蛋 2隻水 3湯匙洋葱 適量紅蘿蔔 適量 調味料：醬油 2湯匙鹽 1茶匙麻油 2茶匙黑胡椒粉 適量 做法：1. 金牌花枝丸、健康豬豬肉丸需於一日前解凍。2. 倒少許油在鍋裡，炒香洋葱及紅蘿蔔。3. 倒入蛋漿，熟透後撈起備用。4. 加少許油及水，把金牌花枝丸及健康豬肉丸放入鍋裡炒6分鐘。5. 最後放入白飯，加調味料炒勻。 黃金煎蛋餃 除了肉丸做得出色之外，振興的韮菜豬肉餃同樣令人讚不絕口。這道菜將煎蛋和煎餃共冶一爐，香脆透薄的外皮包裹着新鮮餡料，伴以蘿蔔和粟米更添滋味，製成蛋餃色香味俱全。 材料：韮菜豬肉餃 8隻雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條粟米粒 適量 調味料：鹽 1茶匙黑胡椒粉 適量 做法：1. 紅蘿蔔切片備用。2. 倒少許油在平底鑊中，煎韮菜豬肉餃約12分鐘，乾身可加水。3. 倒入蛋漿、紅蘿蔔及粟米粒煎3分鐘。4. 關蓋，收乾水分即可上碟。 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

振興肉丸不但口味千變萬化，就連煮法一樣可以打破常規，層出不窮，一包肉丸帶來多種滋味，難怪不少客人都大讚次次有驚喜！現在就與大家分享5種煮法，只要懂得靈活變通，餐餐食肉丸都不會悶啦！包無失手，好味有新意而且氣氛十足，千萬不要錯過！ 第一式：蒸 煮法：無須解凍，直接隔水蒸12分鐘。優點：口感零舍彈牙，配搭其他食材亦可以烹調出美味菜式。建議丸類：傳統牛肉丸、傳統牛筋丸 第二式：炒 煮法：無須解凍，用滾水煮5分鐘後，再於熱鑊炒4分鐘。優點：既保留了肉丸的原有香氣，與其他醬料或餸菜同炒後，亦成為香口惹味小菜。建議丸類：川辣牛丸、黑椒濃汁牛丸 第三式：煮 煮法：無須解凍，用滾水煮8分鐘，隔水即可享用。優點：水煮食法既簡單又快捷，又能夠品嚐肉丸的原汁原味。建議丸類：牛骨濃汁牛丸、醬爆瀨尿牛丸 第四式：燒烤 煮法：食用前一天於冷藏櫃解凍，再用猛火烤至外皮香脆。優點：BBQ即烤即食風味無窮，放入焗爐烤熟別有一番風味。建議丸類：炙燒芝心丸、芥末沙律球 第五式：滾湯 煮法：無須解凍，煲湯後直接滾8分鐘即成。優點：與清湯一起品嚐，充滿台式風味，令肉丸香氣進一步昇華。建議丸類：豬骨濃汁貢丸、清湯牛肉丸 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

就快到普天同慶的聖誕節，即使留在家中開一個小型聖誕派對，當然也少不了美味可口的應節小食。菠蘿腸仔、雞翼、三文治雖然容易製作，但太行貨驚喜欠奉，不如今個聖誕搞搞新意思，將振興肉丸變成色香味兼備的驚喜應節美食。做法簡單包無失手，好味有新意而且氣氛十足，千萬不要錯過！ 菜式一：牛骨濃汁 “呵呵呵” 用牛後腿肉混合牛脂粒及牛孖筋，加上牛骨湯打製的特色牛丸味道香濃、口感Juicy，配搭同樣「芝」味濃郁的芝士零舍可口，酸酸甜甜的車厘茄則帶來清新滋味，以芫荽葱作點綴，紅紅綠綠洋溢着歡樂的聖誕氣氛。 材料：振興牛骨濃汁牛丸 1包芝士 適量車厘茄 適量芫荽葱 少許  做法：1. 無須解凍牛骨濃汁牛丸，用滾水煮8分鐘。2. 用滾水煮車厘茄1分鐘，切好作伴碟。3. 面層鋪滿芝士，用火槍燒至微焦。4. 撒上芝士粉及少量芫荽葱即成。 菜式二：墨魚小雪人 可愛造型非常吸引，一定深得小朋友歡心。除了賣相攞滿分之外，用100%墨魚打製的彈牙墨魚丸也很鮮甜美味，今個聖誕變身成為小雪人，給人耳目一新的感覺。 材料：振興金牌墨魚丸 1包青瓜 適量車厘茄 適量 做法：1. 無須解凍墨魚丸，用滾水煮8分鐘。2. 以牙籤固定，分別插上墨魚丸、青瓜和車厘茄。 菜式三：“Ball” To The World 芝心牛丸迎聖誕 外皮彈牙、內餡豐富、味道無可挑剔的牛肉芝心丸本身已是最出色的派對小食。簡簡單單與生菜作配搭，濃郁爽脆口感共冶一爐，猶如聖誕飾物般充滿氣氛，「升呢」成為精緻出色的聖誕美食。 材料：振興牛肉芝心丸 1包生菜 適量車厘茄 適量 做法：1. 無須解凍牛肉芝心丸，用滾水煮8分鐘。2. 在牛肉芝心丸上輕切一刀呈現流心效果。3. 用牙籤與生菜一起串上，以車厘茄伴碟便大功告成。 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

振興牛丸款式之多冠絕同儕，食物水準亦有口皆碑，其中一個好吃的秘密，就是選用牛後腿肉作為主要食材。不論是傳統牛肉丸、零添加牛筋丸、台式牛骨濃汁牛丸、醬爆瀨尿牛丸，抑或牛肉芝心丸，全部均用上牛後腿肉。究竟這個部位有何優勝之處，令「牛丸達人」都堅持以它來製作牛丸？ 牛後腿肉即是哪個部位？ 牛後腿肉就是牛隻後腿內側與外側的肌肉，通常稱之為牛腱或牛展。事實上，牛後腿肉只是牛腱的其中一部分，另外還分成前腱、花腱、腱子心及邊腱。 牛後腿肉有何優勝之處？ 由於腿部是活動量較多的部位，因此肌肉多而脂肪含量少，肉質比較結實，口感不會太油膩。而後腿的肌肉又比前腿大塊，筋亦較腱子心少，質素尤其上乘。 牛後腿肉營養價值最高？ 牛肉蘊含豐富鐵、鋅等礦物質，維他命B6和B12的營養成份亦有補血功效，能補充人體所需營養。相比起其他部位，牛後腿的熱量及脂肪含量較低，每100克牛後腿肉只有113卡路里，比牛五花的430卡路里低多於3.5倍，也比牛肋的225卡路里低1倍。至於脂肪，每100克牛後腿肉只有1.8克，較牛五花的40.3克及牛肋的16.1克低得多，滋味又健康。 怎樣煮牛後腿肉最美味？ 牛後腿肉通常以紅燒燉滷或切薄片做冷盤的方式品嚐，滷水牛展就是最為人熟悉的菜式。憑藉超過50年打製肉丸的經驗，振興發現以牛後腿肉製作牛丸別有一番風味，於是選用了質素上乘的澳洲及巴西牛肉的牛後腿肉，混合牛筋、牛脂粒、牛骨等部位，炮製出多種牛丸風味，讓大眾以另一個方式去享用最美味的牛後腿肉。 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

振興肉丸創意系列 大埔振興創立超過50年，一直與時並進精益求精，除了傳統肉丸做得出色之外，近年亦不斷推出嶄新口味，而創意台式系列就非常受新一代的消費者歡迎，令這個老字號品牌歷久常新，幾代人都吃得津津有味。   非一般台式滋味　一試難忘 創意台式系列現已推出逾數十款口味，包括牛肉芝心丸、醬爆瀨尿牛丸、牛骨濃汁牛丸、黑椒濃汁牛丸、薑汁皮蛋貢丸、三星葱醬爆貢丸、馬蹄木耳貢丸、麻辣小籠包、芝士小籠包、炙燒芝心丸、健康豬豬肉丸、芥末沙律球等，而以下4款就是最具人氣的產品。 牛骨濃汁牛丸 主要成份：澳洲牛肉、牛筋、牛脂粒、牛骨湯嚴選質素上乘的澳洲牛肉製作，用機器將最鮮嫩的牛後腿肉切成薄片，混合牛脂粒及牛孖筋打至起膠，再注入經過長時間熬煮的香濃牛骨湯，沒有爆汁口感，但每一口都充滿肉汁、油花十足，並散發着濃郁牛肉鮮香，食過翻尋味。 豬骨濃汁貢丸 主要成份：豬肉、香菇、豬骨湯貢丸給人的印象都是硬繃繃，這款絕不混合雜肉、只用純豬腿肉、豬骨湯底及一級冬菇粒打製的豬骨濃汁貢丸肉汁豐沛，口感甚至比牛丸更爽彈，軟硬適中給人煥然一新的味覺享受，無論火鍋、撈麵或製作台式貢丸湯均滋味無窮。  炙燒芝心丸 主要成份：魚漿、車打芝士、忌廉芝士彈牙外皮用新鮮魚肉打製而成，鮮甜彈牙不油膩，炙燒成金黃色份外香口。至於內餡則以車打芝士與忌廉芝士混合製作，味道濃郁、口感幼滑、份量澎湃，輕輕一咬濃厚芝士醬立即傾瀉而出，帶來雙重「芝」味，  芥末沙律球 主要成份：魚漿、魚籽、甜芥末龍蝦沙侓醬用鮮嫩魚肉打成外皮，原汁原味而且煙韌彈牙。餡料則是甜芥末龍蝦沙律醬混合魚籽，甜而不辣、不攻鼻、不刺激，Creamy得來脆卜卜的魚籽又帶來了另一重口感，非常可口，絕對是小朋友至愛的美食。 立即購買