「振興肉丸」於一九六七年創立，創辦人陳南奎先生，原籍潮陽，五十年代初到香港，於九龍城寨以鐵棒錘打牛肉的傳統手法打造肉丸，開展家庭形式、單一經營肉丸製造及批發事業。

「原味、天然、健康、盡心服務」是創辦人堅持的原則及承諾；早於創業之初，對原材料素質已有嚴謹要求，只選用上乘原肉材料，如原隻牛後腿肉、牛腱、墨魚肉、豬腿肉等，絕不會加入雜肉、碎肉、動物內臟等材料；時至今日，市面上的肉丸，為追求爽口彈牙及降低成本，盲目地使用不同類型添加劑及化學材料；而「振興肉丸」創辨人卻憑藉經驗及傳統手藝技術，堅持“原味、天然、健康”理念下，利用溫度掌控方法，保持肉質的天然彈性、原肉味道及肉汁，百分百把“原汁原味”的食物理念淋漓盡致地發揮，堪稱肉類製品的良心傑作。

七十年代，「振興肉丸」遷址到大埔經營，生產規模、產能、批發範疇亦逐漸擴展，而「盡心服務」的承諾亦開始優化；「振興肉丸」批發送貨服務是行內先驅，除區內用自行車送貨外，更提供區外送貨服務，踏入70年代，「振興肉丸」開展了肉丸生產、批發光輝的一頁，成為廣為人知的肉丸製造及批發商。創辦人家族營商理念從不固步自封，對食品潮流及客戶口味追求不斷保持前瞻性，早於90年代已率先引進台灣丸類製品，最為人熟悉的包括：芝士包心丸、仿龍蝦丸、魚籽包心丸等。