振興肉丸不但口味千變萬化，就連煮法一樣可以打破常規，層出不窮，一包肉丸帶來多種滋味，難怪不少客人都大讚次次有驚喜！現在就與大家分享5種煮法，只要懂得靈活變通，餐餐食肉丸都不會悶啦！包無失手，好味有新意而且氣氛十足，千萬不要錯過！ 第一式：蒸 煮法：無須解凍，直接隔水蒸12分鐘。優點：口感零舍彈牙，配搭其他食材亦可以烹調出美味菜式。建議丸類：傳統牛肉丸、傳統牛筋丸 第二式：炒 煮法：無須解凍，用滾水煮5分鐘後，再於熱鑊炒4分鐘。優點：既保留了肉丸的原有香氣，與其他醬料或餸菜同炒後，亦成為香口惹味小菜。建議丸類：川辣牛丸、黑椒濃汁牛丸 第三式：煮 煮法：無須解凍，用滾水煮8分鐘，隔水即可享用。優點：水煮食法既簡單又快捷，又能夠品嚐肉丸的原汁原味。建議丸類：牛骨濃汁牛丸、醬爆瀨尿牛丸 第四式：燒烤 煮法：食用前一天於冷藏櫃解凍，再用猛火烤至外皮香脆。優點：BBQ即烤即食風味無窮，放入焗爐烤熟別有一番風味。建議丸類：炙燒芝心丸、芥末沙律球 第五式：滾湯 煮法：無須解凍，煲湯後直接滾8分鐘即成。優點：與清湯一起品嚐，充滿台式風味，令肉丸香氣進一步昇華。建議丸類：豬骨濃汁貢丸、清湯牛肉丸 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

就快到普天同慶的聖誕節，即使留在家中開一個小型聖誕派對，當然也少不了美味可口的應節小食。菠蘿腸仔、雞翼、三文治雖然容易製作，但太行貨驚喜欠奉，不如今個聖誕搞搞新意思，將振興肉丸變成色香味兼備的驚喜應節美食。做法簡單包無失手，好味有新意而且氣氛十足，千萬不要錯過！ 菜式一：牛骨濃汁 “呵呵呵” 用牛後腿肉混合牛脂粒及牛孖筋，加上牛骨湯打製的特色牛丸味道香濃、口感Juicy，配搭同樣「芝」味濃郁的芝士零舍可口，酸酸甜甜的車厘茄則帶來清新滋味，以芫荽葱作點綴，紅紅綠綠洋溢着歡樂的聖誕氣氛。 材料：振興牛骨濃汁牛丸 1包芝士 適量車厘茄 適量芫荽葱 少許  做法：1. 無須解凍牛骨濃汁牛丸，用滾水煮8分鐘。2. 用滾水煮車厘茄1分鐘，切好作伴碟。3. 面層鋪滿芝士，用火槍燒至微焦。4. 撒上芝士粉及少量芫荽葱即成。 菜式二：墨魚小雪人 可愛造型非常吸引，一定深得小朋友歡心。除了賣相攞滿分之外，用100%墨魚打製的彈牙墨魚丸也很鮮甜美味，今個聖誕變身成為小雪人，給人耳目一新的感覺。 材料：振興金牌墨魚丸 1包青瓜 適量車厘茄 適量 做法：1. 無須解凍墨魚丸，用滾水煮8分鐘。2. 以牙籤固定，分別插上墨魚丸、青瓜和車厘茄。 菜式三：“Ball” To The

振興牛丸款式之多冠絕同儕，食物水準亦有口皆碑，其中一個好吃的秘密，就是選用牛後腿肉作為主要食材。不論是傳統牛肉丸、零添加牛筋丸、台式牛骨濃汁牛丸、醬爆瀨尿牛丸，抑或牛肉芝心丸，全部均用上牛後腿肉。究竟這個部位有何優勝之處，令「牛丸達人」都堅持以它來製作牛丸？ 牛後腿肉即是哪個部位？ 牛後腿肉就是牛隻後腿內側與外側的肌肉，通常稱之為牛腱或牛展。事實上，牛後腿肉只是牛腱的其中一部分，另外還分成前腱、花腱、腱子心及邊腱。 牛後腿肉有何優勝之處？ 由於腿部是活動量較多的部位，因此肌肉多而脂肪含量少，肉質比較結實，口感不會太油膩。而後腿的肌肉又比前腿大塊，筋亦較腱子心少，質素尤其上乘。 牛後腿肉營養價值最高？ 牛肉蘊含豐富鐵、鋅等礦物質，維他命B6和B12的營養成份亦有補血功效，能補充人體所需營養。相比起其他部位，牛後腿的熱量及脂肪含量較低，每100克牛後腿肉只有113卡路里，比牛五花的430卡路里低多於3.5倍，也比牛肋的225卡路里低1倍。至於脂肪，每100克牛後腿肉只有1.8克，較牛五花的40.3克及牛肋的16.1克低得多，滋味又健康。 怎樣煮牛後腿肉最美味？ 牛後腿肉通常以紅燒燉滷或切薄片做冷盤的方式品嚐，滷水牛展就是最為人熟悉的菜式。憑藉超過50年打製肉丸的經驗，振興發現以牛後腿肉製作牛丸別有一番風味，於是選用了質素上乘的澳洲及巴西牛肉的牛後腿肉，混合牛筋、牛脂粒、牛骨等部位，炮製出多種牛丸風味，讓大眾以另一個方式去享用最美味的牛後腿肉。 注重品質　口碑載道 振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 立即購買

振興肉丸創意系列 大埔振興創立超過50年，一直與時並進精益求精，除了傳統肉丸做得出色之外，近年亦不斷推出嶄新口味，而創意台式系列就非常受新一代的消費者歡迎，令這個老字號品牌歷久常新，幾代人都吃得津津有味。   非一般台式滋味　一試難忘 創意台式系列現已推出逾數十款口味，包括牛肉芝心丸、醬爆瀨尿牛丸、牛骨濃汁牛丸、黑椒濃汁牛丸、薑汁皮蛋貢丸、三星葱醬爆貢丸、馬蹄木耳貢丸、麻辣小籠包、芝士小籠包、炙燒芝心丸、健康豬豬肉丸、芥末沙律球等，而以下4款就是最具人氣的產品。 牛骨濃汁牛丸 主要成份：澳洲牛肉、牛筋、牛脂粒、牛骨湯嚴選質素上乘的澳洲牛肉製作，用機器將最鮮嫩的牛後腿肉切成薄片，混合牛脂粒及牛孖筋打至起膠，再注入經過長時間熬煮的香濃牛骨湯，沒有爆汁口感，但每一口都充滿肉汁、油花十足，並散發着濃郁牛肉鮮香，食過翻尋味。 豬骨濃汁貢丸 主要成份：豬肉、香菇、豬骨湯貢丸給人的印象都是硬繃繃，這款絕不混合雜肉、只用純豬腿肉、豬骨湯底及一級冬菇粒打製的豬骨濃汁貢丸肉汁豐沛，口感甚至比牛丸更爽彈，軟硬適中給人煥然一新的味覺享受，無論火鍋、撈麵或製作台式貢丸湯均滋味無窮。  炙燒芝心丸 主要成份：魚漿、車打芝士、忌廉芝士彈牙外皮用新鮮魚肉打製而成，鮮甜彈牙不油膩，炙燒成金黃色份外香口。至於內餡則以車打芝士與忌廉芝士混合製作，味道濃郁、口感幼滑、份量澎湃，輕輕一咬濃厚芝士醬立即傾瀉而出，帶來雙重「芝」味，  芥末沙律球 主要成份：魚漿、魚籽、甜芥末龍蝦沙侓醬用鮮嫩魚肉打成外皮，原汁原味而且煙韌彈牙。餡料則是甜芥末龍蝦沙律醬混合魚籽，甜而不辣、不攻鼻、不刺激，Creamy得來脆卜卜的魚籽又帶來了另一重口感，非常可口，絕對是小朋友至愛的美食。 立即購買

「牛丸達人」人氣最強10大推介 大埔振興肉丸種類超過50款，單是牛丸已有十多種選擇，以下就精選了最具人氣的10款牛丸產品，當中包括香港製造及台灣製造的皇牌口味，每一款都非常吸引，「牛丸達人」的美譽絕對當之無愧！ 香港製造：5大皇牌 我們的食品由香港及台灣生產，嚴選天然食材炮製，全部無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精，以下5款牛丸就是每日由火炭工場新鮮製造。 傳統牛肉丸 主要成份：100%牛肉嚴選由巴西入口的牛後腿肉炮製，草原放養的巴西牛運動量大，肉質特別鮮嫩彈牙，後腿肉牛味香濃，口感滑溜，以此部位製作牛丸零舍美味。 傳統牛筋丸 主要成份：100%牛肉絕不使用雜肉，堅持用100%巴西牛後腿肉混合牛筋打製而成，散發濃郁牛肉鮮香之餘，爽彈牛筋亦嚼勁十足，帶來正宗潮州風味。 川辣牛丸 主要成份：牛肉、牛筋、指天椒、紅椒嚴選100%牛後腿肉製作，肉味香濃，肉汁豐沛，混合上等指天椒及紅椒，添上四川麻辣風味，令人食慾大增，由於辣度不算高，怕辣者一樣吃得津津有味。 零添加牛筋丸 主要成份：100%牛肉、牛筋全港首創零添加肉丸系列，除了堅守零味精、零人造色素、零防腐劑的原則之外，此系列的出品更沒有任何E-number，並獲國際級認證亞太無添加餐飲食品發展促進會最高等級的無添加三星認證。牛筋丸選用牛後腿肉及牛筋混合打製，豐富口感再加上健康「營」，備受追捧。 零添加黑椒牛丸 主要成份：牛肉、牛筋、黑椒同樣是零添加系列的優質出品，將牛後腿肉及牛筋加入南洋上等黑椒調味，香濃滋味前所未有，配合黃金比例的馬鈴薯澱粉、食鹽、白砂糖及紅葱頭，彈牙多汁令人齒頰留香。 台灣製造：5大皇牌 大埔振興早在90年代已開始引入台灣丸類製品，為了進一步穩定水準，近年更在當地發展生產線，確保每款出品都帶來正宗台灣風味，同時又切合香港人的口味和要求。 牛骨濃汁牛丸 主要成份：澳洲牛肉、牛筋、牛脂粒、牛骨湯先將原塊急凍澳洲牛後腿肉用機器切成薄片，混合牛脂粒及牛孖筋打至起膠，再注入經過長時間熬煮的香濃牛骨湯，由外到內均散發着濃郁牛肉鮮香、肉汁澎湃，令人再三回味。 黑椒濃汁牛丸 主要成份：澳洲牛肉、牛筋、牛脂粒、牛骨湯、黑椒選用100%澳洲牛後腿肉打製，並與牛脂粒、牛筋及熬煮大半天的牛骨湯混合，再加上南洋上等黑椒調味，打成的牛丸層次豐富，香濃湯汁令齒頰留香。  醬爆瀨尿牛丸 主要成份：牛肉、牛脂粒、蝦肉、魚膠用牛肉及牛脂粒混合打成爽口彈牙不起渣的牛丸；澎湃湯汁則以粒粒蝦肉熬煮而成，濃郁牛味與鮮甜蝦味共冶一爐，每一口盡是精華所在，普通牛丸完全無法媲美。 牛肉芝心丸 主要成份：牛肉、牛脂粒、芝士牛丸用牛肉打製，本身味道已很香濃，牛肉芝心丸更釀入濃厚芝士，輕輕一咬流心芝士傾瀉而出，拉絲效果帶來雙倍滋味，層次感十足，這款產品更極受小朋友歡迎。 清湯牛肉丸

氣炸鍋推介食譜　鮮蝦腐皮卷 啖啖香脆　惹味之最 氣炸鍋是近年的廚壇新貴，還未添置的家庭都躍躍欲試，希望家中多個好幫手，可以用最方便、快捷、少油的方式炮製美食。相信大家都試過用氣炸鍋炸雞翼、炸薯條、焗蛋糕、整叉燒和燒腩仔，原來振興的鮮蝦腐皮卷一樣很適合用氣炸鍋炮製，味道更勝餐廳，絕對是誠意推介。  選料上乘 勝人一籌 顧名思義，鮮蝦腐皮卷的主要材料都離不開腐皮和蝦仁，振興出品當然也不例外。用料看似簡單，但振興的鮮蝦腐皮卷在色香味各方面均做到傲視同儕，秘訣就是嚴選上乘材料製作。 金黃酥脆 少油健康 原隻鮮蝦斤両十足，配搭魚肉層次豐富，帶來雙重鮮味。外層是透薄的腐皮，傳統油炸固然酥香可口，以氣炸鍋製作同樣金黃香脆，卻大大減低了油膩感，更能突顯蝦肉的爽甜彈牙滋味，蘸少許醋汁更是錦上添花。 注重品質　口碑載道 用氣炸鍋烹調的好處是利用食物本身的油脂帶來油炸效果，滴油不沾夠健康之餘，振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則，五十年老字號有口皆碑，令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。 食譜：（氣炸）芝味蝦卷多士 準備材料： 鮮蝦腐皮卷 3 條方包 3 片芝士 3片 配料（隨意）： 白芝麻 1茶匙紫菜碎 2湯匙 做法： step1：先將鮮蝦腐皮卷解凍，然後用氣炸鍋以攝氏170˚C 烹調