喜歡海鮮就一定要試試零添加系列的墨魚丸,秉承真材實料製作的原則,堅持以100%新鮮墨魚打製,當中包括墨魚頭及墨魚鬚,帶來爽滑彈牙的豐富口感,由於不加魚肉或魚漿,更能突顯墨魚獨有的鮮甜香氣。
墨魚丸是百搭的火鍋料,不過若想海鮮香氣進一步昇華,推介大家試試泰式冬蔭功海鮮湯底。用鮮蝦熬煮的湯底鮮甜入味,加上大量醒胃香料,滋味令人無法抗拒,以此淥熟墨魚丸可謂錦上添花,嗜辣者不容錯過。
材料:
鮮蝦 隨意
冬陰功醬 1包
蕃茄 3個
芫荽 少許
檸檬葉 5片
香茅 2條
南薑 1個
青檸 1/2個
指天椒 1隻
水 適量
做法:
1. 洗淨鮮蝦,去殼備用。
2. 番茄切件、南薑與香茅切片、指天椒去頭尾切粒、撕碎檸檬葉,備用。
3. 爆香鮮蝦及番茄後,加冬蔭功醬及水拌勻。
4. 放入檸檬葉、南薑、香茅及指天椒,煮滾後合蓋轉慢火煮15分鐘。
5. 放入蝦肉,用中火煮5分鐘。
6. 加青檸汁,攪勻後熄火合蓋焗10分鐘,最後以芫荽作點綴。