beefball_admin – 大埔振興肉丸 https://beefball.com.hk 始創於一九六七年 Thu, 18 Feb 2021 11:26:02 +0000 en-GB hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.4 https://beefball.com.hk/wp-content/uploads/2020/01/logo.png beefball_admin – 大埔振興肉丸 https://beefball.com.hk 32 32 健康無添加味精皮蛋瘦肉粥 https://beefball.com.hk/%e7%9a%ae%e8%9b%8b%e7%98%a6%e8%82%89%e7%b2%a5%e5%81%9a%e6%b3%95/06/25/2156/02/ Wed, 03 Feb 2021 07:06:25 +0000 https://beefball.com.hk/?p=2156
皮蛋瘦肉粥做法

無添加皮蛋瘦肉粥 健康美味更新食法

皮蛋瘦肉粥煮法簡單但綿滑美味,與及第粥、艇仔粥並列為最受歡迎的廣東粥品。由於煮粥時會加入皮蛋、果皮、芫荽等食材,而皮蛋有清熱潤喉、去熱降火等功效;果皮則有化痰止咳、健脾開胃的作用;至於芫荽除了香氣獨特之外,對消滯抗炎也有幫助,因此偶爾吃一鍋皮蛋瘦肉粥對健康將有莫大益處。

台式貢丸 取代皮蛋

顧名思義,皮蛋瘦肉粥的配料都離不開皮蛋、瘦肉和白米,若然想食得更講究,不妨以振興的薑汁皮蛋貢丸代替皮蛋,既可以品嚐到皮蛋和薑汁的滋味,口感亦變得更豐富,試過後相信你也會愛上這種新食法。

嚴選靚料 內外兼備

振興的薑汁皮蛋貢丸做法講究,外皮嚴選台灣健康豬豬肉製造,這種以美國進口的玉米、黃豆,以及無農藥栽種的牧草等飼料原料餵飼的豬隻脂肪分布均勻,肉質嫩滑彈牙。為了帶來地道台式風味,內餡就非常講究地選用了質素上乘的台灣山薑,磨成薑汁後將原個皮蛋醃至入味,味道香而不辣,香味極富層次,既有豬肉鮮香,又帶有薑汁辣勁,還有皮蛋的香軟口感,滋味非一般貢丸所能媲美。

煲粥時只要放入薑汁皮蛋貢丸,一鍋與別不同又營養豐富的薑汁皮蛋瘦肉粥便大功告成。
 
材料:
薑汁皮蛋貢丸 1包
米:1/4杯
水:2杯
果皮:2塊
瘦肉:200克
油、鹽:少許
芫荽:適量
 
做法:

1.     白米浸一晚,增添綿密口感。

2.     加少許油和鹽,與白米醃半小時。

3.     加瘦肉,以中小火煮45分鐘。

4.     放入薑汁皮蛋貢丸煮6分鐘。

5.     撈起薑汁皮蛋貢丸,用攪拌機攪碎,倒入粥裡用大火煮5分鐘。

6.     加鹽調味,灑上適量芫荽。

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羅宋牛丸湯(凍冰冰懶人食譜 系列) https://beefball.com.hk/%e7%be%85%e5%ae%8b%e6%b9%af%e7%b0%a1%e6%98%93%e9%a3%9f%e8%ad%9c/29/10/2138/02/ Tue, 02 Feb 2021 04:29:10 +0000 https://beefball.com.hk/?p=2138
羅宋湯 簡易食譜

凍冰冰懶人食譜系列—羅宋牛丸湯 方便美味無得彈

話明懶人食譜,做法當然要以快、靚、正為原則。但羅宋湯用料包羅萬有,番茄、茄膏、西芹、洋葱、蒜蓉、牛油、香葉等食材統統不可或缺,想香濃入味更加不能缺少牛尾或牛肋條,如此繁複難道只可選擇罐頭羅宋湯?其實貪方便的話,振興牛筋丸絕對是代替牛尾或牛肋條的最佳選擇。

爽彈味濃 質素上乘

振興牛筋丸嚴選100%澳洲純牛肉混合牛筋打製而成,由於選用了最鮮嫩優質的牛後腿肉,散發濃郁牛肉鮮香之餘,爽彈牛筋亦嚼勁十足,質素比普通牛丸更勝一籌,正宗潮州口味令人回味無窮。

營養豐富 煮法簡便

牛筋丸的味道和口感不但不比牛肋條或牛尾遜色,營養價值亦不遑多讓。牛尾與牛肋骨均含有豐富蛋白質、脂肪及膠質等,豐腴肉嫩油脂甚多。振興牛筋丸不但有着同樣優點,煮法亦加倍方便,無須解凍已可用蒸、炒、煮、火鍋或燒烤的方式炮製,當作湯料更會帶來意想不到的滋味。
 
材料:
振興牛筋丸 1包
紅蘿蔔 2 個
西芹 1條
腰豆 1/2碗
番茄 2個
貝殼粉 適量

 

貼士:

1.     紅蘿蔔蘊含多種維生素,鈣、磷、鐵等礦物質,能保護呼吸道健康。

2.     西芹含有豐富鐵質、鈣質、鉀、磷,可減少身體的水分積聚,也有鎮靜及保護血管的作用。

3.     想湯底更濃郁可加茄膏。

4.     加貝殼粉便可變成湯粉,既飽肚又美味。

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健康黃金滾滾邊爐 https://beefball.com.hk/%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b9%af%e5%ba%95%e7%81%ab%e9%8d%8b/18/09/2125/02/ Mon, 01 Feb 2021 02:18:09 +0000 https://beefball.com.hk/?p=2125
健康湯底火鍋

健康黃金滾滾邊爐

中國人最講意頭,農曆新年就快到,一家人除了吃盆菜、撈起這些賀年美食之外,其實圍在一起吃火鍋也有財源滾滾、合家團圓的寓意,食完全身暖笠笠,更可以把寒氣驅走,象徵春回大地。

火鍋配料 與別不同

大埔振興的肉丸產品有口皆碑,其他火鍋料同樣品質上乘,滋味與別不同,當中的「黃金系列」就特別適合過時過節享用,「健康黃金滾滾邊爐」正是心水推介。

日式湯底 甘甜芝味

立春後濕氣漸重,容易影響胃口,所以不妨選擇甘甜清新的火鍋湯底,我們供應的日本產芝士番茄湯底就最適合不過。湯底以新鮮日本番茄、火腿上湯、白酒及橄欖油調製而成,還有車打芝士與忌廉芝士打孖上,雙重「芝」味令人胃口大增。

選料健康 老幼咸宜

火鍋料方面,「黃金系列」多款美食皆值得一試,黃金花枝棗、黃金麻吉燒、黃金魚籽球配搭芝士蕃茄湯更是一絕!秉承成立50年來堅守「原味、天然、健康、盡心服務」的宗旨,系列所有產品都無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精,全部都以選料上乘、健康美味為原則。

3大黃金推介

黃金花枝棗 彈牙之最
花枝棗是用墨魚及魚漿打製而成的彈牙美食,我們嚴選新鮮墨魚及魚肉為原材料,味道鮮甜,口感爽彈,金黃色的賣相就像金元寶般搶眼兼好意頭。
 
黃金麻吉燒 另類「芝」味
很多人將麻吉燒視作鹹版湯圓,皆因兩者外觀都是圓碌碌,口感同樣煙韌彈牙。振興的黃金麻吉燒外皮用天然魚肉混合糯米粉、馬鈴薯澱粉等搓製,內餡則是濃郁軟滑的芝士年糕,以此作火鍋料甚有新鮮感。
 
黃金魚籽球 層次豐富
台灣丸類的代表作之一,煙韌彈牙的外皮做法講究,先將幾種新鮮魚肉打成魚漿,再與葱頭及蒜頭混合增添香味,帶來豐富的層次感。內餡則由飛魚卵魚籽與沙律油拌勻而成,鮮甜可口,與芝士番茄湯底更是絕配。

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凍冰冰懶人食譜系列 – 中式豬丸湯 https://beefball.com.hk/%e8%b1%ac%e8%82%89%e4%b8%b8%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e4%b8%ad%e5%bc%8f%e8%b1%ac%e4%b8%b8%e6%b9%af/05/17/2118/01/ Fri, 29 Jan 2021 03:05:17 +0000 https://beefball.com.hk/?p=2118
豬肉丸食譜

凍冰冰懶人食譜系列 - 中式豬丸湯

相信大家都聽過「眼光光飲咗豬肉湯」這句廣東諺語,其實豬肉湯並無提神功效,反而可以降火滋陰、清胃生津,而且蘊含豐富蛋白質及維他命,美味又有益。振興肉丸食法相當多元化,以人氣產品豬骨濃汁貢丸為例,除了用來煮麵或打邊爐之外,原來煲豬肉湯一樣有驚喜,不妨試試新口味。

選料上乘 彈牙多汁

振興豬骨濃汁貢丸與眾不同,我們嚴選台灣豬腿肉,並精挑細選脂肪較少、肉質較嫩的豬後腿肉作為材料,絕不混合雜肉,然後與經過長時間熬煮的豬骨湯底精華攪拌至起膠,再加入台灣一級香菇打製成爽彈多汁的貢丸,鮮甜味濃不帶半點豬肉羶味,彈牙程度更勝招牌牛丸!

無添加 營養豐富

我們的出品堅持無添加人造色素、無添加防腐劑、無添加任何香精,豬骨濃汁貢丸更含有豐富蛋白質、鈣和骨膠原等,用來煲豬骨湯營養價值更高。

材料:
振興豬骨濃汁貢丸 1包
鯪魚球
娃娃菜 1棵
鹽、糖 少許

做法:
1. 先煲滾熱水。
2. 放入豬骨濃汁貢丸、鯪魚球煮至熟透。
3. 加入娃娃菜,並以鹽、糖調味。

特色:

鯪魚球是高蛋白質的低脂營養美食,同時為湯水帶來鮮味;娃娃菜蘊含胡蘿蔔素、鐵和鎂,能幫助消化及增強免疫力;至於豬骨濃汁貢丸則油脂豐富,香味濃郁,以此煲滋味更佳。

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零添加健康火鍋 https://beefball.com.hk/%e9%9b%b6%e6%b7%bb%e5%8a%a0%e5%81%a5%e5%ba%b7%e7%81%ab%e9%8d%8b%e6%9d%90%e6%96%99/49/37/1886/12/ Mon, 21 Dec 2020 08:49:37 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1886 零添加健康火鍋 Read More »

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健康火鍋材料

零添加健康火鍋 暖笠笠窩心之選

振興出品重視原汁原味,零添加系列更是這方面首屈一指的產品,不但零味精、零人造色素、零防腐劑,而且所有出品均沒有任何E-number,並獲國際級認證亞太無添加餐飲食品發展促進會的無添加三星認證,AAA認證是目前亞太區產品能拿到的最高等級,自然可以放心享用。振興肉丸煮法百搭,蒸、炒、煮、BBQ各有風味,而當成火鍋料更是最人氣的食法! 

惹味之最:
零添加黑椒牛丸 + 沙爹湯底

黑椒牛丸是零添加系列的皇牌產品,嚴選100%澳洲牛肉打製,更精挑細選脂肪均勻適中的牛後腿肉製作,再與牛脂粒、牛筋及熬煮大半天的牛骨湯混合,每顆都散發着濃郁牛肉香氣。用來調味的黑椒則選用了南洋上等出品,配合黃金比例的馬鈴薯澱粉、食鹽、白砂糖及紅葱頭,香濃彈牙又帶有淡淡黑椒香味。

想滋味更上層樓,就要試試火鍋的食法。沙爹與牛肉這個配搭一向出色,因此同樣真材實料的沙爹湯底就最能突出零添加黑椒牛丸的滋味。

材料:
牛骨、椰漿 適量
沙爹醬 6湯匙
蒜頭 2粒
八角 1粒
洋葱 1個
芹菜 2束
花生碎、乾葱頭 少許

做法:
1. 用滾水煮熟牛骨,沖走血水備用。
2. 將洋葱剝皮切條、蒜頭及乾葱頭切粒 、芹菜莖切段,備用。
3. 爆香蒜粒、乾葱粒及八角,與芹菜段同炒。
4. 放入牛骨與沙爹醬拌勻,加花生碎炒香。
5. 加熱水用中火煮滾,轉慢火合蓋煲2.5小時。
6. 倒入椰漿,拌勻後熄火合蓋焗30分鐘即成。

牛筋丸​

韓風滋味:
零添加牛筋丸 + 韓式泡菜湯底

牛筋丸是無添加系列的皇牌產品,不少熟客打邊爐時都會買兩三包招呼親朋。我們的牛筋丸堅持選用100%澳洲純牛肉的牛後腿肉混合牛筋打製,絕不混合下欄肉、碎肉或雜肉,保證品質上乘,爽口彈牙。
 
韓風大行其道,而韓國人一向嗜肉,不如試試以韓式泡菜湯底配搭牛筋丸,味道零舍搭配。大家更可根據個人喜好添加高麗菜、午餐肉、腸仔等配料,煮成一個簡單豐盛的部隊鍋,一家人吃得開心又滿足。
 
材料:
韓式泡菜 1盒
韓式辣椒醬 2湯匙
洋葱 1/2個 (切絲)
水 1公升
高麗菜 適量
 

做法:

1.     洋葱切絲,爆香後與韓式辣椒醬拌勻。

2.     加泡菜略炒。

3.     將洋葱、泡菜放入鍋內,加水及高麗菜,合蓋煲滾便完成。

熱力升溫:
零添加墨魚丸 + 泰式冬蔭海鮮湯底

喜歡海鮮就一定要試試零添加系列的墨魚丸,秉承真材實料製作的原則,堅持以100%新鮮墨魚打製,當中包括墨魚頭及墨魚鬚,帶來爽滑彈牙的豐富口感,由於不加魚肉或魚漿,更能突顯墨魚獨有的鮮甜香氣。
 
墨魚丸是百搭的火鍋料,不過若想海鮮香氣進一步昇華,推介大家試試泰式冬蔭功海鮮湯底。用鮮蝦熬煮的湯底鮮甜入味,加上大量醒胃香料,滋味令人無法抗拒,以此淥熟墨魚丸可謂錦上添花,嗜辣者不容錯過。
 
材料:
鮮蝦 隨意
冬陰功醬 1包
蕃茄 3個
芫荽 少許
檸檬葉 5片
香茅 2條
南薑 1個
青檸 1/2個
指天椒 1隻
水 適量
 
做法:

1.     洗淨鮮蝦,去殼備用。

2.     番茄切件、南薑與香茅切片、指天椒去頭尾切粒、撕碎檸檬葉,備用。

3.     爆香鮮蝦及番茄後,加冬蔭功醬及水拌勻。

4.     放入檸檬葉、南薑、香茅及指天椒,煮滾後合蓋轉慢火煮15分鐘。

5.     放入蝦肉,用中火煮5分鐘。

6.     加青檸汁,攪勻後熄火合蓋焗10分鐘,最後以芫荽作點綴。

零添加墨魚丸

注重品質 口碑載道

振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則,五十年老字號有口皆碑,令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。

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今晚食乜餸 https://beefball.com.hk/%e7%89%9b%e4%b8%b8%e9%a3%9f%e8%ad%9c/42/02/1876/12/ Fri, 18 Dec 2020 05:42:02 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1876
牛丸食譜

雖說外出用餐及不上住家飯有營養,但煮來煮去都是那幾味餸,就算家人沒有投訴,自己也覺得悶吧!其實想為大家炮製驚喜美食絕非想像般困難,振興肉丸口味包羅萬有,水準又有保證,只要稍加心思,一樣可以煮出大廚級的創意菜式。以下3道家常小菜簡單易煮,賣相亦很吸引,入門級「廚神」一樣應付自如,今晚一於加餸啦!

忌廉芝士濃湯牛丸

蘿蔔、薯仔、粟米營養豐富,與芝士和牛奶煮成濃湯已相當好味。再加上爽口彈牙、肉汁豐沛的振興牛骨濃汁牛丸,無論大人或小朋友都一定爭相捧場!
 
材料:
牛骨濃汁牛丸 5粒
紅蘿蔔 3條
粟米 1條
薯仔 4個
芝士 3片
牛奶 150ml
水 700ml
 
調味料:
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 適量
 
做法:
1. 煲滾水,將紅蘿蔔及粟米切件,煮20分鐘。
2. 煮腍紅蘿蔔及粟米後切粒及起粒。
3. 將薯仔壓成蓉,與紅蘿蔔及粟米拌勻,以鹽調味。
4. 加入牛骨濃汁牛丸、牛奶及芝士。
5. 煮8分鐘,最後以黑胡椒粉調味。

大埔振興肉丸-忌廉芝士濃湯牛丸
大埔振興肉丸-雙丸百搭炒飯

雙丸百搭炒飯

雙丸河就食得多,用金牌花枝丸、健康豬豬肉丸兩種味道和口感大不同的肉丸來炒飯,相信會為大家帶來意想不到的滋味,令人食慾大增。
 
材料:
金牌花枝丸、健康豬豬肉丸 各1包
白飯 1碗
雞蛋 2隻
水 3湯匙
洋葱 適量
紅蘿蔔 適量
 
調味料:
醬油 2湯匙
鹽 1茶匙
麻油 2茶匙
黑胡椒粉 適量
 
做法:
1. 金牌花枝丸、健康豬豬肉丸需於一日前解凍。
2. 倒少許油在鍋裡,炒香洋葱及紅蘿蔔。
3. 倒入蛋漿,熟透後撈起備用。
4. 加少許油及水,把金牌花枝丸及健康豬肉丸放入鍋裡炒6分鐘。
5. 最後放入白飯,加調味料炒勻。

黃金煎蛋餃

除了肉丸做得出色之外,振興的韮菜豬肉餃同樣令人讚不絕口。這道菜將煎蛋和煎餃共冶一爐,香脆透薄的外皮包裹着新鮮餡料,伴以蘿蔔和粟米更添滋味,製成蛋餃色香味俱全。
 
材料:
韮菜豬肉餃 8隻
雞蛋 3隻
紅蘿蔔 1條
粟米粒 適量
 
調味料:
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 適量
 
做法:
1. 紅蘿蔔切片備用。
2. 倒少許油在平底鑊中,煎韮菜豬肉餃約12分鐘,乾身可加水。
3. 倒入蛋漿、紅蘿蔔及粟米粒煎3分鐘。
4. 關蓋,收乾水分即可上碟。

大埔振興肉丸-黃金煎蛋餃

注重品質 口碑載道

振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則,五十年老字號有口皆碑,令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。

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煮丸五式創出新滋味 https://beefball.com.hk/%e8%82%89%e4%b8%b8%e9%a3%9f%e8%ad%9c/30/52/1731/12/ Thu, 17 Dec 2020 08:30:52 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1731
大埔振興肉丸

振興肉丸不但口味千變萬化,就連煮法一樣可以打破常規,層出不窮,一包肉丸帶來多種滋味,難怪不少客人都大讚次次有驚喜!現在就與大家分享5種煮法,只要懂得靈活變通,餐餐食肉丸都不會悶啦!包無失手,好味有新意而且氣氛十足,千萬不要錯過!

第一式:蒸

煮法:無須解凍,直接隔水蒸12分鐘。
優點:口感零舍彈牙,配搭其他食材亦可以烹調出美味菜式。
建議丸類:傳統牛肉丸傳統牛筋丸

第二式:炒

煮法:無須解凍,用滾水煮5分鐘後,再於熱鑊炒4分鐘。
優點:既保留了肉丸的原有香氣,與其他醬料或餸菜同炒後,亦成為香口惹味小菜。
建議丸類:川辣牛丸黑椒濃汁牛丸

第三式:煮

煮法:無須解凍,用滾水煮8分鐘,隔水即可享用。
優點:水煮食法既簡單又快捷,又能夠品嚐肉丸的原汁原味。
建議丸類:牛骨濃汁牛丸醬爆瀨尿牛丸

第四式:燒烤

煮法:食用前一天於冷藏櫃解凍,再用猛火烤至外皮香脆。
優點:BBQ即烤即食風味無窮,放入焗爐烤熟別有一番風味。
建議丸類:炙燒芝心丸芥末沙律球

第五式:滾湯

煮法:無須解凍,煲湯後直接滾8分鐘即成。
優點:與清湯一起品嚐,充滿台式風味,令肉丸香氣進一步昇華。
建議丸類:豬骨濃汁貢丸清湯牛肉丸

注重品質 口碑載道

振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則,五十年老字號有口皆碑,令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。

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普天同慶聖誕美食 https://beefball.com.hk/%e8%81%96%e8%aa%95%e6%b4%be%e5%b0%8d%e9%a3%9f%e7%89%a9/26/40/1724/12/ Wed, 16 Dec 2020 08:26:40 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1724
聖誕派對食

就快到普天同慶的聖誕節,即使留在家中開一個小型聖誕派對,當然也少不了美味可口的應節小食。菠蘿腸仔、雞翼、三文治雖然容易製作,但太行貨驚喜欠奉,不如今個聖誕搞搞新意思,將振興肉丸變成色香味兼備的驚喜應節美食。做法簡單包無失手,好味有新意而且氣氛十足,千萬不要錯過!

菜式一:牛骨濃汁 "呵呵呵"

用牛後腿肉混合牛脂粒及牛孖筋,加上牛骨湯打製的特色牛丸味道香濃、口感Juicy,配搭同樣「芝」味濃郁的芝士零舍可口,酸酸甜甜的車厘茄則帶來清新滋味,以芫荽葱作點綴,紅紅綠綠洋溢着歡樂的聖誕氣氛。

材料:
振興牛骨濃汁牛丸 1包
芝士 適量
車厘茄 適量
芫荽葱 少許 

做法:
1. 無須解凍牛骨濃汁牛丸,用滾水煮8分鐘。
2. 用滾水煮車厘茄1分鐘,切好作伴碟。
3. 面層鋪滿芝士,用火槍燒至微焦。
4. 撒上芝士粉及少量芫荽葱即成。

菜式二:墨魚小雪人

可愛造型非常吸引,一定深得小朋友歡心。除了賣相攞滿分之外,用100%墨魚打製的彈牙墨魚丸也很鮮甜美味,今個聖誕變身成為小雪人,給人耳目一新的感覺。

材料:
振興金牌墨魚丸 1包
青瓜 適量
車厘茄 適量

做法:
1. 無須解凍墨魚丸,用滾水煮8分鐘。
2. 以牙籤固定,分別插上墨魚丸、青瓜和車厘茄。

菜式三:“Ball” To The World
芝心牛丸迎聖誕

外皮彈牙、內餡豐富、味道無可挑剔的牛肉芝心丸本身已是最出色的派對小食。簡簡單單與生菜作配搭,濃郁爽脆口感共冶一爐,猶如聖誕飾物般充滿氣氛,「升呢」成為精緻出色的聖誕美食。

材料:
振興牛肉芝心丸 1包
生菜 適量
車厘茄 適量

做法:
1. 無須解凍牛肉芝心丸,用滾水煮8分鐘。
2. 在牛肉芝心丸上輕切一刀呈現流心效果。
3. 用牙籤與生菜一起串上,以車厘茄伴碟便大功告成。

注重品質 口碑載道

振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則,五十年老字號有口皆碑,令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。

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牛丸達人:牛後腿肉做牛丸 好處多蘿蘿 https://beefball.com.hk/%e6%8c%af%e8%88%88%e7%89%9b%e4%b8%b8%e6%88%90%e4%bb%bd/54/21/1739/12/ Mon, 14 Dec 2020 09:54:21 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1739

振興牛丸款式之多冠絕同儕,食物水準亦有口皆碑,其中一個好吃的秘密,就是選用牛後腿肉作為主要食材。不論是傳統牛肉丸、零添加牛筋丸、台式牛骨濃汁牛丸醬爆瀨尿牛丸,抑或牛肉芝心丸,全部均用上牛後腿肉。究竟這個部位有何優勝之處,令「牛丸達人」都堅持以它來製作牛丸?

牛後腿肉即是哪個部位?

牛後腿肉就是牛隻後腿內側與外側的肌肉,通常稱之為牛腱或牛展。事實上,牛後腿肉只是牛腱的其中一部分,另外還分成前腱、花腱、腱子心及邊腱。

牛後腿肉有何優勝之處?

由於腿部是活動量較多的部位,因此肌肉多而脂肪含量少,肉質比較結實,口感不會太油膩。而後腿的肌肉又比前腿大塊,筋亦較腱子心少,質素尤其上乘。

牛後腿肉營養價值最高?

牛肉蘊含豐富鐵、鋅等礦物質,維他命B6和B12的營養成份亦有補血功效,能補充人體所需營養。相比起其他部位,牛後腿的熱量及脂肪含量較低,每100克牛後腿肉只有113卡路里,比牛五花的430卡路里低多於3.5倍,也比牛肋的225卡路里低1倍。至於脂肪,每100克牛後腿肉只有1.8克,較牛五花的40.3克及牛肋的16.1克低得多,滋味又健康。

怎樣煮牛後腿肉最美味?

牛後腿肉通常以紅燒燉滷或切薄片做冷盤的方式品嚐,滷水牛展就是最為人熟悉的菜式。憑藉超過50年打製肉丸的經驗,振興發現以牛後腿肉製作牛丸別有一番風味,於是選用了質素上乘的澳洲及巴西牛肉的牛後腿肉,混合牛筋、牛脂粒、牛骨等部位,炮製出多種牛丸風味,讓大眾以另一個方式去享用最美味的牛後腿肉。

注重品質 口碑載道

振興的出品亦堅守無防腐劑、無人造色素、無香精的無添加原則,五十年老字號有口皆碑,令喜歡美食又重視健康的你加倍放心。

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振興肉丸創意系列 https://beefball.com.hk/%e5%a4%a7%e5%9f%94%e6%8c%af%e8%88%88%e8%82%89%e4%b8%b8%e5%89%b5%e6%84%8f%e7%b3%bb%e5%88%97/52/40/1630/12/ Thu, 10 Dec 2020 04:52:40 +0000 https://beefball.com.hk/?p=1630

大埔振興創立超過50年,一直與時並進精益求精,除了傳統肉丸做得出色之外,近年亦不斷推出嶄新口味,而創意台式系列就非常受新一代的消費者歡迎,令這個老字號品牌歷久常新,幾代人都吃得津津有味。

 

非一般台式滋味 一試難忘

創意台式系列現已推出逾數十款口味,包括牛肉芝心丸、醬爆瀨尿牛丸、牛骨濃汁牛丸、黑椒濃汁牛丸、薑汁皮蛋貢丸、三星葱醬爆貢丸、馬蹄木耳貢丸、麻辣小籠包、芝士小籠包、炙燒芝心丸、健康豬豬肉丸、芥末沙律球等,而以下4款就是最具人氣的產品。

主要成份:澳洲牛肉、牛筋、牛脂粒、牛骨湯
嚴選質素上乘的澳洲牛肉製作,用機器將最鮮嫩的牛後腿肉切成薄片,混合牛脂粒及牛孖筋打至起膠,再注入經過長時間熬煮的香濃牛骨湯,沒有爆汁口感,但每一口都充滿肉汁、油花十足,並散發着濃郁牛肉鮮香,食過翻尋味。

主要成份:豬肉、香菇、豬骨湯
貢丸給人的印象都是硬繃繃,這款絕不混合雜肉、只用純豬腿肉、豬骨湯底及一級冬菇粒打製的豬骨濃汁貢丸肉汁豐沛,口感甚至比牛丸更爽彈,軟硬適中給人煥然一新的味覺享受,無論火鍋、撈麵或製作台式貢丸湯均滋味無窮。
 

主要成份:魚漿、車打芝士、忌廉芝士
彈牙外皮用新鮮魚肉打製而成,鮮甜彈牙不油膩,炙燒成金黃色份外香口。至於內餡則以車打芝士與忌廉芝士混合製作,味道濃郁、口感幼滑、份量澎湃,輕輕一咬濃厚芝士醬立即傾瀉而出,帶來雙重「芝」味,
 

主要成份:魚漿、魚籽、甜芥末龍蝦沙侓醬
用鮮嫩魚肉打成外皮,原汁原味而且煙韌彈牙。餡料則是甜芥末龍蝦沙律醬混合魚籽,甜而不辣、不攻鼻、不刺激,Creamy得來脆卜卜的魚籽又帶來了另一重口感,非常可口,絕對是小朋友至愛的美食。

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